Foto Alcaldía de Manizales
Manizales, en su propósito de postularse como ‘Ciudad Creativa Gastronómica’ de la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO), encontró aliados nacionales e internacionales, que ahora trabajan en conjunto con distintos sectores de la ciudad para realizar y fortalecer el expediente, con los requerimientos de postulación que solicita el Ministerio de Relaciones Exteriores de Colombia y la UNESCO. Entidades como la Cámara del Sector Gastronómico de la Asociación Nacional de Empresarios de Colombia (ANDI), la Asociación Hotelera y Turística de Colombia (COTELCO) y ciudades como Popayán y Portoviejo, Ecuador, hacen parte de las alianzas estratégicas del territorio en pro de la importante postulación internacional.
La ‘Red de Ciudades Creativas Gastronómicas’ de la UNESCO, cuenta en la actualidad con 57 ciudades en el mundo con esta declaratoria en países como Brasil, Italia, España, India y Colombia. El reconocimiento ha llevado a las ciudades pertenecientes a impulsar su desarrollo gastronómico, como lo expresa Enrique González Ayerbe, Presidente Corporación Gastronómica de Popayán: “como primera ciudad de la gastronomía dentro de la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO, hemos impulsado nuestras cocinas, fortalecido su valor cultural y logrado ser reconocidos como destino turístico gastronómico”.
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