Foto Alcaldía de Manizales
Para postular a Manizales como ‘Ciudad Creativa Gastronómica’, de la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura-UNESCO, es necesario crear un expediente que exponga las virtudes de la ciudad para pertenecer a la red. Gracias a la cooperación internacional que vincula a los Ministerios de relaciones Exteriores de Colombia y Ecuador, se construyó el documento conjunto con la asesoría de Fabián Bedón, ecuatoriano especialista en patrimonio cultural inmaterial y las ‘Ciudades Creativas‘ de la UNESCO.
“Sin duda Manizales cumple los requisitos del objetivo de la Red de Ciudades Creativas; en primer lugar porque es una decisión que viene desde la estructura en la cual básicamente son los actores, las comunidades, los grupos los que se proponen y tienen el respaldo político de sus autoridades. Desde este punto de vista es muy importante procurar ver que esto forma una cohesión social y una función respectiva al legado, al uso y a la funcionalidad que tiene la gastronomía, tanto en el bienestar, en el buen vivir de la ciudadanía”, dijo Fabián Bedón.
“Desde la Administración Municipal vemos a Manizales para postularla como ‘Ciudad Creativa Gastronómica’. Desde todos los aspectos se cumplen una cantidad de requisitos exigidos, entonces puede darse relevancia a toda la infraestructura que fortalece esta Administración. Desde el 2024 hasta el 2027, en el Plan de Desarrollo se estableció una inversión importante para que los bulevares se fortalezcan, entonces el bulevar de Chipre, el de la Estrella, el de la Enea, San Jorge y otros bulevares van a ayudar a jalonar todo ese proyecto gastronómico como proyecto de ciudad”, explicó Claudia Marcela Salazar Rojas, jefe de oficina de la Secretaría de Planeación Municipal.
En Manizales existen cerca de 1.800 restaurantes que se apoyan, dentro de una cadena de valor con la Plaza de Mercado y otros proveedores locales, y representan cerca del 36% del Producto Interno Bruto- PIB. Manizales presentará el expediente ante la UNESCO y esperará respuesta en el mes de octubre.
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