Foto Alcaldía de Manizales
La Administración Municipal, a través de la Secretaría de Salud, inició operativos de inspección, vigilancia y control en la Galería de Manizales con el fin de verificar las condiciones sanitarias del pescado que se comercializa en la ciudad. Las acciones buscan proteger la salud pública y garantizar que los productos cumplan con la normatividad vigente, especialmente en temporada de alto consumo.
Según explicó Daisy González, ingeniera de alimentos del área de Salud Ambiental de la Secretaría de Salud de Manizales, las visitas consisten en revisar las condiciones de almacenamiento, temperatura y frescura del producto, conforme al decreto 561 de 1984 del Ministerio de Salud. El pescado debe mantenerse refrigerado o cubierto totalmente con hielo y conservar características propias como olor fresco, agallas rojas, escamas adheridas y ojos brillantes.
En los primeros establecimientos inspeccionados, uno presentó incumplimientos sanitarios. Las autoridades detectaron mal olor y mucosidades amarillentas en el producto, lo que representaba un riesgo para el consumo humano. Por esta razón, con apoyo de la Policía Ambiental, se realizó la incautación de 11,5 kilogramos de pescado, los cuales serán llevados para disposición final en el Frigocentro de Manizales.
La Secretaría destacó que la mayoría de comerciantes ha mostrado disposición para acatar las recomendaciones y mejorar las condiciones de higiene y almacenamiento. Entre los productos verificados se encuentran principalmente pescados de río como nicuro, bocachico, capaz, bagre rayado, bagre dorado, mojarra y blanquillo, que son altamente demandados en esta época del año.
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