Foto Gobernación de Caldas
Durante la tercera Mesa de Racionalización de Plantas de Beneficio Animal (PBA) del año, el gobernador de Caldas, Henry Gutiérrez Ángel, insistió en que estas centrales de sacrificio no pueden convertirse en elefantes blancos. Así mismo, aseguró que la Administración Departamental trabaja para que cada una de ellas entre en operación y cumpla un papel estratégico en la salud pública y en la sostenibilidad económica de los municipios.
En este mismo sentido, el secretario de Agricultura y Desarrollo Rural de Caldas, Marino Murillo Franco, señaló: “El Estado tiene la obligación de garantizar carne para consumo humano bajo los más altos estándares de inocuidad y asepsia. Históricamente, cada municipio ha contado con su Planta de Beneficio Animal, por eso esperamos que en la reunión del próximo 1º de diciembre podamos mostrar avances significativos y anunciar la apertura de varias plantas como las de Salamina, Norcasia, Aranzazu y Manzanares”.
El contralor Provincial del Grupo de Participación Ciudadana de la Contraloría General de la Nación, José Alexander Rivadeneira, destacó la importancia de garantizar el buen uso de los recursos invertidos en estas infraestructuras.
“Lo que está haciendo la Gobernación, en compañía de las Alcaldías, es proteger una inversión pública que ya había tenido hallazgos fiscales por cerca de $12 mil millones en años anteriores. La clave es que las Plantas que entren en funcionamiento cuenten con estudios de factibilidad y sostenibilidad, evitando el riesgo de deterioro y garantizando su operación a largo plazo”.
Avances con visión de futuro
Durante este espacio, las 18 alcaldías que cuentan con PBA presentaron informes del estado actual de cada una de ellas, reafirmando así su compromiso de ponerlas en funcionamiento. En este escenario se enfatizó que más allá de lograr la apertura, el reto está en garantizar su sostenibilidad a largo plazo.
Entre los avances reportados por los municipios se destacaron:
- Manzanares: tras los sacrificios de prueba realizados el 24 y 26 de septiembre, se alista para recibir la visita de habilitación, inspección, vigilancia y control (IVC) del INVIMA entre el 6 y el 9 de octubre. «El sacrificio de prueba fue exitoso con recomendaciones mínimas. Ahora, con la auditoría del INVIMA, estamos a pocos días de abrir oficialmente la planta”, dijo Carlos Enrique Botero Álvarez, alcalde de Manzanares.
- Norcasia: también realizó sacrificios de prueba y está a la espera de la visita de inspección de habilitación del INVIMA.
- Salamina: reportó un cumplimiento del 100% en las obras de adecuación y se prepara para el sacrificio de prueba.
- Pácora: su planta está habilitada y en funcionamiento desde el 2021, procesando en promedio 318 reses y 44 porcinos mensuales.
“Estamos sacrificando animales de municipios vecinos como Aguadas y Salamina. Una vez esas plantas entren en operación, tendremos que buscar nuevas estrategias de sostenibilidad. Hoy hemos logrado mantenernos gracias al trabajo conjunto entre la Alcaldía, la Asociación de Carniceros y el equipo técnico de veterinarios y administradores. Esta articulación ha sido clave para que la planta sea viable”, resaltó Juan Camilo Isaza, alcalde de Pácora.
De esta manera, la Gobernación de Caldas y las Alcaldías ratifican su compromiso no solo de abrir las Plantas de Beneficio Animal, sino de consolidarlas como infraestructuras sostenibles, que aporten a la salud pública, a la economía local y a la confianza de los ciudadanos en la calidad e inocuidad de los productos cárnicos.
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