Foto Gobernación de Caldsa
La Dirección Territorial de Salud de Caldas (DTSC), mediante el Comité para la Vigilancia de la Clandestinidad e Ilegalidad en la Cadena Cárnica, fortalece las labores de inspección, vigilancia y control, acompañadas de campañas de sensibilización para fomentar la compra de carne legal y proteger la salud pública en el departamento.
Las jornadas se han desarrollado en municipios del oriente caldense, entre ellos Norcasia y Pensilvania, y próximamente llegarán a La Dorada. De acuerdo con William Andrés Vargas, referente de Alimentos y Bebidas de la DTSC, estas acciones buscan evitar el consumo de productos provenientes de animales sacrificados en sitios que no cumplen las condiciones sanitarias requeridas, una práctica que puede generar riesgos para la salud y favorecer la aparición de enfermedades transmitidas por alimentos. En las actividades participan las secretarías de Salud municipales, la Policía Nacional, representantes de los gremios y otras instituciones.
De manera articulada con la Policía Nacional, el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) y demás entidades competentes, la DTSC también verifica que los establecimientos dedicados a la venta de carne cumplan las normas sanitarias vigentes. Las autoridades invitan a los consumidores a adquirir estos productos en establecimientos autorizados que garanticen condiciones adecuadas de higiene y conservación, como una medida fundamental para prevenir enfermedades y fortalecer la seguridad alimentaria en Caldas.
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