Foto Alcaldía de Manizales
La cooperación aprobada en la IX Comisión Mixta de Cooperación entre Colombia y Ecuador a finales del año pasado se consolida con la presencia del ecuatoriano Fabián Bedón Samaniego, quien junto con actores de Fenalco, COTELCO, ANDI, SENA, Universidad Autónoma de Manizales, Revista Gourmet Cafetero, la Alianza Francesa y la Alcaldía de Manizales, diseñarán los días 10, 11 y 12 de febrero, el expediente que se presenta ante la UNESCO para postular a Manizales como ‘Ciudad Creativa Gastronómica’.
“Este es un proceso de cooperación triangular Sur-Sur en el cual el Ministerio de Relaciones Exteriores del Ecuador y el de Colombia, con la cooperación de Portoviejo, plantea esta colaboración para construir de una manera conjunta, profesional y con la experiencia dada, el formulario para que Manizales pueda ingresar en la actual candidatura a Ciudades Gastronómicas de la UNESCO, en el presente año”, explicó Fabián Bedón Samaniego, especialista en patrimonio cultural inmaterial y las ‘Ciudades Creativas‘ de la UNESCO.
Durante la semana se espera tener el expediente que posicionará a Manizales como referente en gastronomía sostenible y creativa, además de fortalecer la identidad gastronómica regional, la innovación y la cooperación Sur-Sur para promover las cocinas tradicionales.
“En este momento lo que estamos haciendo no solamente es resaltando el antecedente de la cultura paisa de nuestra bandeja, los fríjoles, el chicharrón, sino además estamos tratando de resaltar la cultura de las ollas, esas ollas que han servido como plan de desarrollo nocturno, un plato donde se alimentan no solamente las personas de la rumba sino los taxistas y todos los demás trabajadores de la ciudad. Ahí hay un antecedente fuerte que realmente nos sirve como pilar para candidatizarnos ante la UNESCO”, señala el coordinador social de la Alcaldía de Manizales, Carlos Humberto Orozco Téllez.
Síguenos en Threads – Facebook – Tik Tok –Instagram – YouTube – X Para más noticias visita www.voxmedianoticias.com
